Question

qual a estrutura da enzima e como essa pode ser alterada

Answer 1

As enzimas são proteínas que atuam como biocatalisadores, diminuindo a energia de ativação e aumentando a velocidade da reação, sem alterar o produto final e sem serem consumidas durante as reações. Assim, certa enzima pode catalizar diversas vezes o mesmo tipo de ração.
            A+B+enzima=AB+enzima