As sensações de cheiros e sabores dos alimentos surgem pela interação de moléculas com os receptores da olfação e gustação, assim:
Respostas
Os sentidos gustativo e olfativo são chamados sentidos químicos, porque seus receptores são excitados por estimulantes químicos.
Os receptores gustativos são excitados por substâncias químicas existentes nos alimentos, enquanto que os receptores olfativos são excitados por substâncias químicas do ar. Esses sentidos trabalham conjuntamente na percepção dos sabores.
O receptor sensorial do paladar é a papila gustativa. A gustação é primariamente uma função da língua, embora regiões da faringe, palato e epiglote tenham alguma sensibilidade. Os aromas da comida passam pela faringe, onde podem ser detectados pelos receptores olfativos.
O centro do olfato e do gosto no cérebro combina a informação sensorial da língua e do nariz.
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