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trabalho escravo
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O engenho de açúcar designa o local onde era produzido o açúcar durante o período colonial.
Estes engenhos surgem no século XVI, quando se inicia o plantio da cana de açúcar no Brasil.
Possuíam um edificações para a moagem de cana de açúcar, locais para transformar o caldo em melado e rapadura, capela, casa para os proprietários e a senzala para os escravizados.
As primeiras mudas de cana de açúcar chegaram de Portugal em meados do século XVI. Os portugueses já possuíam técnicas de plantio, pois a cultivavam e fabricavam o produto na ilha da Madeira e nos Açores.
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