Question

9.(UFPA) Desde os tempos mais remotos que
utilização do NaCl (sal de cozinha) tem sido indicada
para evitar a putrefação de alimentos. Como exemplo
prático temos o salgamento de carnes e pescados,
visando mantê-los viáveis para o consumo por tempo
ma is prolongado.
Explique o mecanismo de preservação dos alimentos,
através da adoção desta prática.

me ajudem pfvr???​

Answer 1

Resposta:

O sal evita a ação das bactérias e micro-organismos.

Explicação:

O sal cria um clima hostil para as bactérias e micro-organismos, porque elas não conseguem tolerar ambientes que tenham uma concentração de sal superior a 10%.