Question

No processo de fabricação de pão, os padeiros, após prepararem a massa utilizando fermento biológico, separaram uma porção de massa em forma de "bola" e a mergulham num recipiente com água, aguardando que ela suba como pode ser observado, respectivamente, em I e II do esquema ao lado. Quando isso acontece, a massa está pronta para ir ao forno. Um professor de Química explicaria esse procedimento da seguinte maneira: "A bola de massa torna-se menos de
nsa que o líquido e sobe". A alteração da densidade deve-se à fermentação, processo que pode ser resumido pela equação:
C6H12O6--->2 C2H5OH+2 CO2+energia
Considere as afirmações abaixo.
1) A fermentação dos carboidratos da massa de pão ocorre de maneira espontânea e não depende da existência de qualquer organismo vivo.
2) Durante a fermentação, ocorre produção de gás carbônico, que se vai acumulando em cavidades no interior da massa, o que faz a bola subir.
3) A fermentação transforma a glicose em álcool. Como o álcool tem maior densidade do que a água, a bola de massa sobe.
Dentre as afirmativas, apenas:
a) 1 está correta.
b) 2 está correta
c) 2 e 3 estão corretas.
d) 3 está correta.​

Answer 1

Resposta:

3 c - eu acho amiga, me da um celinho por favor

Answer 2

Resposta:

B

Explicação:

Somente a afirmativa II está correta. O gás carbônico, por ser um composto gasoso, acumula-se em cavidades da massa, diminuindo a sua densidade e fazendo com que ela suba.