Question

descreva como funcionam as técnicas de cura e refrigeração dos alimentos e como isso impede o crescimento de microorganismos

Answer 1

As técnicas de cura e refrigeração dos alimentos, consistem em não promover um ambiente com características favoráveis ao desenvolvimento de microorganismo.

Assim a cura consistem em desidratar o alimento e assim diminuir a atividade dos microorganismos, sendo assim a refrigeração faz esse principio de diminuir a atividade microbiana, porem com a queda de temperatura, o que diminui o metabolismo dos seres microscópicos.

Answer 2

Resposta:Assim a cura consistem em desidratar o alimento e assim diminuir a atividade dos microorganismos, sendo assim a refrigeração faz esse principio de diminuir a atividade microbiana, porem com a queda de temperatura, o que diminui o metabolismo dos seres microscópicos.