• Matéria: Química
  • Autor: mayarapantoja11
  • Perguntado 5 anos atrás
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como a temperatura influencia na reação de maillard?
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Respostas

respondido por: iasmimgamer100
2

A reação de Millard pode ser afetada pela temperatura e o pH. A velocidade da reação de Millard é lenta a temperaturas mais baixas e "duplica" a cada aumento de 10 ºC entre 40 ºC e 70 ºC.

espero ter ajudado!!! me segue viu♥╣[-_-]╠♥ (edited)

mayarapantoja11: não tem como ter uma resposta melhor eu achei que ficou muito vago
iasmimgamer100: tentei melhorar
iasmimgamer100: :v
iasmimgamer100: agora editei
mayarapantoja11: Eu não entendi muito sua resposta
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