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Eles são uma reserva de energia, utilizada pelo organismo em momentos de necessidade, e está presente em animais e vegetais.
Um exemplo disso são os animais que vivem em lugares muito frios e que praticam hibernação, eles tem que armazenar uma grande quantidade de gordura que seriam os lipídios para poderem absorvê-la, já que não devem usar tanta energia para caçar ou algo do tipo.
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