07- Corresponde a um processo químico:
a) volatilização do álcool.
b) dissolução de um cubo de gelo em água.
c) transformação do gelo seco em gás carbônico
d) obtenção do nitrogênio pela liquefação do ar.
e) fermentação da massa na fabricação de pães.
Respostas
a) Volatização é a transformação de uma substância do estado sólido ou líquido para o estado gasoso. Nesse sentido, o álcool gasoso continua sendo álcool, mas num estado FÍSICO diferente. Portanto não é um processo químico.
b) Um cubo de gelo dissolvido em água líquida é simplesmente uma mistura heterogênea de água que tende à homogeneidade, pois o gelo derrete-se, formando mais água líquida que se juntará à água que já havia. Portanto não existe aqui nenhum processo químico em si.
c) O gelo seco é basicamente gás carbônico (CO₂) em estado sólido, pois está numa temperatura extremamente baixa. Logo, quando ele sofre sublimação, ele simplesmente muda do estado sólido para o gasoso, não sofrendo nenhum processo de transformação de matéria em si. É apenas uma mudança física, um rearranjo no espaço entre as moléculas de carbono e oxigênio.
d) Por incrível que pareça, a maior parte do ar atmosférico não é composto de oxigênio, que compõe pouco mais de 20%, mas sim de gás nitrogênio (N₂), que compõe quase 80% desse ar. Se o ar foi liquefeito até uma temperatura de tornar seus elementos líquidos, o que estaremos fazendo com o nitrogênio é simplesmente um rearranjo do espaço e da energia cinética das suas moléculas, e não alterando sua composição química.
e) A fermentação é um processo alcoólico anaeróbico (não requer oxigênio) realizado por seres vivos como bactérias, leveduras ou fungos. Nesse processo o amido possui um açúcar que é quebrado em duas moléculas de piruvato, as quais são convertidas em etanol, gás carbônico e ATP (moléculas de energia). Aliás, é graça a essa liberação de gás carbônico que o pão cresce! Portanto, a matéria é sim alterada, caracterizando um processo químico.