Question

O fermento químico é um ingrediente muito utilizado na cozinha para fazer crescer as massas, sendo a principal
a de farinha de trigo. O crescimento ocorre devido à formação de gás carbônico dentro da massa, quando o
fermento é adicionado a ela. Graças a ele, podemos provar alimentos macios e de digestão fácil.
Observe a reação entre as substâncias que compõem um determinado fermento químico, quando o mesmo é
adicionado à massa de um alimento que está sendo produzido:

8NaHCO 3 + 3Ca(H 2 PO 4 ) 2  Ca

3 (PO 4 ) 2 + 4Na 2 HPO 4 + 8CO 2 + 8H 2 O

Considerando a reação dada, qual é a massa, em gramas, de CO 2 produzido quando 60 gramas de NaHCO 3
reagem totalmente com Ca(H 2 PO 4 ) 2 ?

Answer 1

Resposta:

a massa, em gramas, de CO2 produzido quando 60 gramas de NaHCO3

reagem totalmente com Ca(H2PO4 )2  é 31,4 g de CO2

Explicação:

1) Calculemos inicialmente as massas molares Na = 23 u, H = 1 u, C = 12 u, O = 16 u

NaHCO3 = 23+1 +12 +3x16 = 24+12+48 = 84 g/mol

CO2  = 12+2x16 = 12 + 32 = 44 g/mol

2) Vamos agora relacionar as substância envolvidas

8 NaHCO3       8 CO2  

3) Estabelecendo a regra de tres

A proporção 8:8 acima pode ser simplificada para 1:1

NaHCO3       CO2  

84                    44

60                     m

M = 60x44/84 = 31,4 g de CO2