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A economia do café no Brasil tem surgimento no mesmo período em que ocorreu a provável introdução do café na América do Sul, e deu-se no ano de 1727, quando chegaram no Brasil as primeiras mudas dessa planta, logo no começo do século XVIII, o que posteriormente geraria o ciclo do café.
Como o consumo de café passou a aumentar ao redor do mundo, isso aumentou a demanda pelo produto, que já era mais lucrativo que o açúcar. O que provocou o declínio da produção cafeeira no Brasil foram as crises do mercado externo, o gradual aumento da competitividade no mercado mundial, além da progressiva diminuição da demanda. Vale ressaltar a crise de 1929.
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