Leio o trecho a seguir:
“A busca por substitutos para o açúcar tem sido uma constante durante os últimos 50 anos. Conhecido o grande poder calórico do açúcar de mesa, a indústria alimentícia lançou se na busca por substitutos de açúcar que adoçam, mas que não são calóricos, conhecidos como edulcorantes. Entre os mais utilizados e polêmicos, está o aspartame, um edulcorante com baixo teor de calorias, utilizado em alimentos e bebidas em mais de 100 países ao redor do mundo. É aproximadamente 200 vezes mais doce do que o açúcar.”
Fonte: Brito, E. Aspartame. Food Ingredients Brasil, Nº 43, 2018. Disponível em: . Acesso em: 27 mar. 2020.
Considerando essas informações e os conceitos estudados sobre funções oxigenadas, é possível afirmar que o aspartame possui como funções orgânicas oxigenadas os grupos:
fenol e anidrido.
ácido carboxílico e éster.
cetona e aldeído.
ester e éter.
ácido carboxílico e álcoois.
Respostas
Resposta:
e) Ácido Carboxílico e Éster
Explicação:
Ácido Carboxílico: São compostos que possuem a fórmula geral RCOOH ou RC2H (grupo Carboxila), na qual o R pode ser um átomo de H (Hidrogênio) ou um grupo Alquila ou Arila.
Éster: São compostos derivados do ácido carboxílico, no qual o grupo - OH é substituído por um grupo - O - R'
As funções orgânicas oxigenadas os grupos são: ácido carboxílico e éster.
Alternativa correta letra: B.
Como interpretar as funções orgânicas?
As funções orgânicas descritas na molécula de aspartame, necessariamente devem apresentar oxigênio (O) em sua estrutura, a partir da localização do oxigênio devemos investigar a estrutura que está ligada ao carbono (C) --- representado como ponto na imagem para, posteriormente, definir a função orgânica.
As funções orgânicas oxigenadas presentes na imagem são:
- Ácido carboxílico: presente no início na imagem na estrutura (OH-C=O);
- Éster: no final da estrutura da molécula há a sua representação em (O-C=O).
Veja mais sobre Funções Orgânicas em:
brainly.com.br/tarefa/38327223
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