Matéria: Biologia
Autor: marcellairys
Perguntado 5 anos atrás

qual a importância da pasteurização durante a elaboração de queijo

Respostas

respondido por: minhyunachan034

Nesse processo ocorre a destruição dos microrganismos patogênicos, ou seja, elimina as bactérias que possam causar doenças como: tuberculose, listeriose, brucelose, cólera, difteria e outras, além de eliminar grande parte da flora microbiana normal do leite, podendo assim aumentar a validade do produto final na prateleira.

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