Question

3) Leio o trecho a seguir:
“A busca por substitutos para o açúcar tem sido uma constante durante os últimos 50 anos. Conhecido o grande poder calórico do açúcar de mesa, a indústria alimentícia lançou se na busca por substitutos de açúcar que adoçam, mas que não são calóricos, conhecidos como edulcorantes. Entre os mais utilizados e polêmicos, está o aspartame, um edulcorante com baixo teor de calorias, utilizado em alimentos e bebidas em mais de 100 países ao redor do mundo. É aproximadamente 200 vezes mais doce do que o açúcar.”
Fonte: Brito, E. Aspartame. Food Ingredients Brasil, Nº 43, 2018. Disponível em: . Acesso em: 27 mar. 2020.

Considerando essas informações e os conceitos estudados sobre funções oxigenadas, é possível afirmar que o aspartame possui como funções orgânicas oxigenadas os grupos:

( ) cetona e aldeído.
( ) ácido carboxílico e éster
( ) ácido carboxílico e álcoois.
( ) ester e éter.
( ) fenol e anidrido.

Answer 1

Resposta:

( x ) ácido carboxílico e éster

Explicação:

Na imagem a seguir, estão identificados os grupos. Em azul, o ácido carboxílico e em vermelho o éster.

Espero ter ajudado !