Question

fala sobre oxidação dos alimentos

Answer 1

Explicação:

A oxidação de um alimento é um tipo de reação química que ocorre por diversos fatores. ... Os alimentos submetidos a processos de oxidação podem ser prejudiciais para a qualidade dele, visto que aumenta, significativamente, a chance de alteração de sabor, aroma e outras características próprias do produto.

Answer 2

Resposta:

A oxidação é um processo irreversível muito comum em óleos e gorduras, bem como em alimentos que contém estes componentes em sua composição. O resultado da oxidação são sabores e odores indesejáveis. Esta característica é popularmente conhecida como “ranço” em comidas e bebidas.