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Os seres humanos são exemplos clássicos de onívoros em todos os aspectos anatômicos relevantes. Não há base anatômica ou fisiológica para a suposição de que os humanos são pré-adaptados à dieta vegetariana. Por essa razão, os melhores argumentos para uma dieta sem carne são limitados a questões ecológicas, éticas ou de saúde.
Um dos mitos é que o homem é naturalmente vegetariano porque nossos corpos são semelhantes aos dos animais herbívoros, não aos carnívoros. Na verdade, somos onívoros, capazes de comer carne ou plantar alimentos.
O ser humano é onívoro, uma vez que o nosso organismo é capaz de metabolizar (ou seja, transformar em energia, utilizar adequadamente) tanto as proteínas animais quanto as proteínas vegetais.
Esta capacidade não é exclusiva dos seres humanos, sendo algo que vemos, em maior ou menor grau, na maioria dos mamíferos. O comportamento humano de consumir com frequência alimentos de ambos os tipos ajuda a tornar mais clara esta nossa capacidade biológica, que muitas vezes não é tão comumente ou tão frequentemente exercitada em outros animais pois falta a estes oportunidades de consumir facilmente qualquer um dos tipos de alimento.
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