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As proteínas possuem diversas funções no organismo, sendo encontradas, por exemplo, na formação de células, hormônios e anticorpos. As proteínas, compostos orgânicos bastante abundantes, são constituídas por aminoácidos que formam cadeias entre si por intermédio de ligações peptídicas.
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As proteinas são substâncias formada por um conjunto de aminoácidos ligados entre si através de ligação pepticas.
Os aminoácidos são moléculas formadas por carbono , hidrogênio, oxigénio e itrogênio, em que são emcontrado um grupo amina (nh2) e um grupo carboxila (-cooh ).
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