Question

O colageno é a proteína mais abundante no corpo humano, fazendo parte da composição de órgãos e tecidos de sustentação. Apesar de não ser comestível, seu aquecimento em água produz uma mistura de outras proteínas comestíveis, denominadas gelatinas. Essas proteínas possuem diâmetros medios entre 1nm e 1000nm e, quando em solução aquosa, formam sistemas caracterizados como?

Answer 1

Resposta:

É um colágeno

Explicação:

Por apresentarem um diâmetro médio entre 1 nm e 100 nm, as proteínas presentes na gelatina constituem sistemas caracterizados como coloides.