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As propriedades organolépticas são aquelas relacionadas aos cinco sentidos: visão, tato, olfato, paladar e audição. Os cinco sentidos são propriedades específicas pois cada substância ou material poderá ter um cheiro único, uma textura única, um sabor único e assim por diante. São as propriedades que podemos perceber com os nossos sentidos.
Exemplo: Cor, cheiro, textura, etc..
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