Question

 Quais aditivos usados na fabricação de sorvete? ​

Answer 1

Resposta:

Os principais alginatos para aplicação em sorvetes são o alginato de sódio e o alginato de propilenoglicol (PGA). As misturas elaboradas com alginato de sódio adquirem grande viscosidade e os sorvetes de creme fabricados com esse ingrediente derretem uniformemente.

Não tenho certeza se tá certo :)