1 - Quais evidencias levam a classificar a deterioração dos alimentos como sendo uma reação quimica e
o derretimento de um pedaço de gelo como não sendo uma reação quimica?
Respostas
Resposta:
Na deterioração dos alimentos surgem novas substancias, por isso é uma reação quimica.
No derretimento do gelo é só uma mudança do estado fisico da materia, ela passa do estado sólido para o liquido (fusão) e não surge nenhuma substancia diferente.
Explicação:
A deterioração de alimentos normalmente forma novas substâncias: a formação de novas substâncias pode ser indicada por mudança de cor, liberação de um gás, efervescência ou alteração de odor.
Normalmente, quando um alimento apodrece, percebemos que seu odor ou cor mudam, no caso das frutas e outros vegetais, vemos até alguns pelinhos: são fungos que se alojam lá e tornam os alimentos impróprios para consumo.
Quando jogamos alimentos podres no lixo, em alguns casos, vemos a formação de um novo líquido, o chorume.
No caso do gelo, ao derreter, a única propriedade alterada é a temperatura.
Sua composição química permanece a mesma durante todo o processo de derretimento e não há formação de nova substância.
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