Question

como fazer sopa de pedra?

Answer 1

Resposta:

...

Explicação:

Answer 2

Ingredientes - Sopa da Pedra 1

1 litro de feijão carioquinha

1 orelha de porco

1 chouriço negro (de sangue da região)

1 chouriço de carne

150 g de toucinho

750 g de batatas

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 molho de coentro

sal e pimenta

Ingredientes - Sopa de Pedra 2

2,5 l de água

1 kg de feijão vermelho

1 orelha de porco

1 chouriço de carne

1 chouriço de sangue

200 g de toucinho

2 cebolas

2 dentes de alho

700g de batatas

1 molho de coentros

Sal, louro e pimenta a gosto

Modo de Preparo - Sopa de Pedra 1

1. º) Se o feijão for do ano, não necessita ser demolhado. Se for duro, põe-se de molho durante algumas horas. Escalda-se e raspa-se a orelha de porco.

2. º) Leva-se o feijão para cozinhar em bastante água juntamente com a orelha, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro. Tempera-se com sal e pimenta. Se for necessário, junte mais água, deve deixar sempre fervendo. Quando a carne estiver cozida, retira-se e introduzem-se na panela as batatas cortadas aos quadradinhos e os coentros picados.

3. º) Cozinhe a batata. Assim que se retirar a panela do fogo, coloque as carnes previamente cortadas em pequenos pedaços e uma pedra bem lavada dentro da panela.

Modo de Preparo - Informação:

1. Esta receita foi especialmente cedida por José Manuel Toucinho, proprietário do célebre restaurante Toucinho de Almeirim.

Modo de Preparo - Sopa de Pedra 2

1. º) Ponha o feijão de molhor de um dia para o outro. De véspera, escalde e raspe a orelha de porco de modo que fique bem limpa.

2. º) No próprio dia, leve o feijão para cozinhar em água, juntamente com a orelha, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro. Tempere com sal e pimenta. Junte mais água, se for necessário. Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do fogo e corte-os em pequenos pedaços.

3. º) Junte, então, as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem picados. Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida. Tire a panela do fogo e introduza as carnes previamente cortadas. No fundo da vasilha onde vai servir a sopa coloque uma pedra