Question

Qualquer procedimento analítico inicia-se com o procedimento de amostragem do alimento. O objetivo do procedimento de amostragem é obter uma pequena parte do todo que o represente em todos os seus constituintes, cada alimento segundo a sua composição e característica possui, um procedimento de amostragem específico.
Qual o procedimento de amostragem para a determinação do teor de proteína de uma amostra de alimento pelo método Kjeldhal?

a) Baseia-se no aquecimento da amostra com ácido sulfúrico e catalizador para a digestão até que o carbono e o hidrogênio sejam oxidados (CORRETA)
b) Baseado na remoção da água por aquecimento, onde o ar quente é absorvido por uma camada muito na do alimento e é então conduzido para o interior por condução.
c) É baseada na absorção da radiação infravermelha.
d) Baseado na redução de cobre pelos grupos redutores dos açúcares
e) É baseado em três etapas: extração de gordura da amostra com solventes, eliminação do solvente por evaporação e a gordura é quantificada por secagem.

Answer 1

Resposta:Baseia-se no aquecimento da amostra com ácido sulfúrico e catalizador para a digestão até que o carbono e o hidrogênio sejam oxidados

Explicação: corrigida pelo dnm

Answer 2

Resposta:

Resposta: D :  Baseia-se no aquecimento da amostra com ácido sulfúrico e catalizador para a digestão até que o carbono e o hidrogênio sejam oxidados

Explicação: Corrigida pelo Desafio Nota Maxima