Question

hipertensão, popularmente conhecida como “pressão alta”, necessita do controle da ingestão de alimentos ricos em sódio e na restrição da adição de sal na comida. Junto a isso, no ambiente hospitalar, mesmo em pacientes que não possuem hipertensão, deve-se controlar o sódio, já que o alto consumo de sódio favorece a restrição hídrica.

SILVA, S. M. C. S; MURA, J. D. P. Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia. São Paulo: Roca, 2007.

As desvantagens do alto consumo de sódio são fortemente evidenciadas e foi, também, um dos objetos de estudo da disciplina. Nota-se que ainda é alto o número de pessoas que consomem este mineral acima das recomendações diárias, pois geralmente as preparações com pouco sal possuem baixa aceitação pela população. Diante do exposto, assinale a alternativa correta sobre as atitudes que podem ser tomadas para diminuir a quantidade de sódio adicionada no preparo de alimentos, sem prejudicar o sabor e aceitação da preparação.
Alternativas
Alternativa 1:
A melhor estratégia é utilizar temperos industrializados, pois estes possuem o sabor mais concentrado, então são utilizados em pequenas quantidades e se torna um substituto do sódio.

Alternativa 2:
Deve-se preferir alimentos em conserva, pois, concentram sabor e não precisam da adição de sal nas preparações, já que as próprias conservas salgam as preparações.

Alternativa 3:
Optar por queijos amarelos é uma boa estratégia para controlar o consumo de sódio, pois apesar de possuírem maiores teores, como são mais saborosos, o consumo acaba sendo menor do que quando comparado aos queijos brancos.

Alternativa 4:
Utilizar temperos como alho, cebola e temperos naturais tornam as preparações com mais sabor e, consequentemente, exigem menos sal para que as preparações sejam bem aceitas. Além disso, estes conferem nutrientes às preparações.

Alternativa 5:
Usar embutidos nos lanches, como o presunto é uma boa opção para garantir a ingestão de proteína na refeição com pouca necessidade de adicionar sal.

Answer 1

Explicação:

• qual e a resposta não entendi a pergunta

Answer 2

Resposta:

Alternativa 4:

Utilizar temperos como alho, cebola e temperos naturais tornam as preparações com mais sabor e, consequentemente, exigem menos sal para que as preparações sejam bem aceitas. Além disso, estes conferem nutrientes às preparações.

Explicação: