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Fatores intrínsecos – relacionados às características próprias do alimento. Fatores extrínsecos – relacionados ao ambiente onde está o alimento. O conhecimento dos fatores permite prever: ❑ vida útil de um alimento ou produto; ❑ estabilidade microbiológica.
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Resposta: olá bom dia td bom ?
Explicação:fatores extrínsecos são aqueles que estão presentes no ambiente, e que podem intervir na homeostase biológica, como é o caso dos recursos existentes nos ecossistemas, como os alimentos.
já o extrínsecos Os fatores intrínsecos são as propriedades do produto final, e incluem: atividade de água ; valor de pH e acidez total; tipo de ácido; potencial redox ou valor redox 13 de nov. de 2019
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