Matéria: Geografia
Autor: ussumane22
Perguntado 5 anos atrás

o que é significa o glúten

joseaneg14gama: O glúten é um tipo de proteína que pode ser encontrada nos cereais como trigo, centeio ou cevada, que ajuda os alimentos a manter sua forma, atuando como uma espécie de cola, que garante uma maior flexibilidade e uma textura particular.

Respostas

respondido por: theselect371

Resposta:

O glúten é um composto de proteínas de armazenamento denominadas prolaminas e glutaminas, que se unem com o amido no endosperma das sementes de vários cereais da família das gramíneas, subfamília Pooideae, principalmente das espécies da tribo Triticeae, como o trigo, cevada, triticale e centeio.

Explicação:

é o que eu sei :)

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