Sistema é qualquer porção limitada de matéria que vai ser submetida a um estudo. Os sistemas que têm uma única fase (logo, sistemas homogêneos ou soluções) são denominados monofásicos e os sistemas que apresentam mais de uma fase (portanto, são sempre sistemas heterogêneos) são classificados como sistemas polifásicos. Dados os sistemas são polifásicos:
I Granito
II Agua + Óleo
III Agua + sal em excesso
IV Açúcar dissolvido em água
V Agua + Gelo
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