Question

quais eram os espaços que compunham o engenho

Answer 1

Engenho: instalações destinadas ao preparo do açúcar;
⇒Moenda: onde a cana era moída para a extração do caldo;
⇒Fornalhas: onde o caldo era fervido e purificado;
⇒Casa de purgar : onde o açúcar era branqueado;
⇒Galpões: onde os blocos de açúcar eram quebrados em várias partes e reduzidos a pó;

Answer 2

Olá!

Podemos compreender que o engenho primeiramente era uma região destinada ao preparo do açúcar. Em seguida, compreendemos que as instalações eram a moenda, que significava o local que realização da extração do caldo.

Podemos citar as fornalhas, destinadas à preparação do caldo, onde este era fervido e em swguida, passava pelo processo de extrema relevância, denominado de purificação, e em seguida, branqueamento.