Matéria: Biologia
Autor: Anônimo
Perguntado 4 anos atrás

qual o principal ingrediente da coxinha com catupiri? ???

suzanealmeidatavares: 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 copo (200 ml) de óleo

1/2 litro do caldo que cozinhou o frango

1 cubo de caldo de galinha

1/2 litro de leite

600 grs de farinha de trigo sem fermento

1 colher (sopa) de fermento para bolo

1 gema de ovo (guardar a clara para empanar)

suzanealmeidatavares: Ingredientes - Recheio

1 peito (grande) de frango cozido e desfiado (reservar o caldo)

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1/2colher (café) de pimenta do reino

1/2 colher (café) de orégano

1/2 colher (café) de coloral

Cheiro verde a gosto

1 colher (sopa) de requeijão

suzanealmeidatavares: 1 clara de ovo,água e a farinha de rosca à gosto.

suzanealmeidatavares: Em uma panela,fogo baixo,colocamos a manteiga ou margarina.Colocamos o frango desfiado.Colocamos o cheiro verde.Colocamos a pimenta do reino,o orégano e o colorau.Mexemos bem.Colocamos a colher de requeijão cremoso.Mexemos bem.Apagamos o fogo.Reservamos.Separamos uma parte e cortamos em pedaços,para modelarmos as coxinhas nas mãos.Colocamos o recheio,e colocamos o queijo catupiry.Se quiser,pode colocar pedaços de queijo mussarela,cortados em quadradinhos.

suzanealmeidatavares: Vamos empanar as coxinhas:Batemos levemente a clara do ovo,colocamos um copo de agua e passamos a coxinha na clara,e depois na farinha de rosca.Fazemos assim com todas as coxinhas.Levamos ao fogo, fritando todas elas.Colocamos no papel toalha enquanto fritamos para absorver o óleo.Estão prontas nossas coxinhas caseiras.

Anônimo: Hmmm pq choras ANA MARIA BRAGA ?????

Respostas

respondido por: anacunhaeroico

Resposta:

Ingredientes

Massa e Recheio

6 xícaras (chá) de água

4 tabletes de MAGGI® Caldo Galinha

1 quilo de peito de frango

3 batatas médias (cerca de 500 g)

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola ralada

2 tomates sem sementes, em cubos pequenos

3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

meia xícara (chá) de salsa picada

100 g de manteiga

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Montagem

4 ovos batidos

farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Massa e Recheio

Em uma panela, coloque a água, 3 tabletes de MAGGI Caldo, o peito de frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo até o Caldo dissolver. Deixe cozinhar até ficar macio.

Reserve o caldo do cozimento e esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Desfie o frango.

Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola.

Junte o frango desfiado, os tomates e azeitona.

Adicione o MAGGI Caldo restante, meia xícara (chá) de água quente e refogue bem, até o Caldo secar. Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.

Em uma panela grande, coloque o caldo reservado - cerca de 5 xícaras (chá), as batatas espremidas e a manteiga e deixe levantar fervura.

Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente, até obter uma massa homogênea.

Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela.

Despeje sobre uma superfície e sove a massa delicadamente até esfriar.

Montagem

Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie.

Modele no formato de coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.

Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha. Sirva.