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Os ácidos estão muito relacionados com o cotidiano das pessoas, seja no ramo profissional ou no pessoal. Suas características gerais são sabor azedo, estado líquido e ionização em água. Esses aspectos estão muito relacionados com a classificação dessas substâncias, por isso é muito importante conhecê-la.
A classificação dos ácidos envolve um grupo amplo de critérios. São eles:
Volatilidade;
Estabilidade;
Grau de oxigenação;
Grau de hidratação;
Número de hidrogênios ionizáveis;
Força.
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