Question

A Portaria 368 de 1997, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) preconiza as regras que se aplicam a estabelecimentos que façam a elaboração, industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos destinados ao comércio nacional e internacional. A padronização dos processos estabelecidos por essa norma são o que chamamos de Boas Práticas de Fabricação (BPF).

Disponível em: . Acesso em: 02 fev. 2021.

Tendo como base esse fragmento de texto e os Programas de Controle de Qualidade e Higiene Operacional, assinale a alternativa correta.

Answer 1

Resposta:

Alternativa A: Uma das opções de "ferramentas" que podem ser utilizadas na realização das Boas Práticas de Fabricação é a ficha de inspeção ou checklist, que possibilita fazer uma avaliação preliminar das condições higiênico-sanitárias de um estabelecimento produtor de alimentos.

Explicação:

livro p. 148.

Answer 2

Resposta:

Opção I

Uma das opções de "ferramentas" que podem ser utilizadas na realização das Boas Práticas de Fabricação é a ficha de inspeção ou checklist, que possibilita fazer uma avaliação preliminar das condições higiênico-sanitárias de um estabelecimento produtor de alimentos.

Explicação:

livro p. 148.