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Na chamada Pirâmide Alimentar, que define o padrão da nossa alimentação, os carboidratos aparecem com a recomendação diária de 50% a 60% do valor calórico total. Isso demonstra a importância do nutriente para o nosso organismo.
Conhecidos também como glicídios e açúcares, tem como principal função gerar energia para o corpo.1 O que acontece é que os carboidratos, ao serem quebrados no nosso organismo, fornecem glicose para a corrente sanguínea, que é convertida em energia para ser utilizada nas funções corporais e atividades físicas.2
Mas, como tudo em excesso gera problemas, o consumo exagerado de carboidratos também pode trazer o efeito contrário: desenvolver o diabetes tipo 2. Para evitar que esse mal aconteça, o melhor é conhecer mais a fundo sobre o nutriente e saber escolher os melhores tipos.
Tipos de carboidratos
Existem três principais fontes do nutriente existentes na alimentação. São eles: o amido, o açúcar e as fibras. Os alimentos ricos em amido são: os vegetais (ervilha, milho, feijão e batatas – dê preferência a doce), lentilha e ervilhas e grãos (aveia, cevada e arroz). No caso dos grãos, entramos em outro tipo de classificação.3
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