Question

Acerca da pesagem e medida de ingredientes é incorreto afirmar:
a) As medidas cheias de farinha de trigo, são obtidas, depois de encher a xícara ou a colher, passando-se a faca na borda da xícara de chá com a lâmina reta para retirar o excesso.
b) O correto é padronizar as medidas, pois assim conseguirá o padrão das receitas (preparações).
c) A pesagem é uma operação preliminar durante a etapa de pre preparo.
d) A forma mais simples para a medição de ingredientes é a utilização de xícaras, colheres, copos e pires. Esses instrumentos de uso culinário são amplamente usados em cozinhas residenciais.
e) A produção de refeições envolve fatores como: o tipo de alimento, as técnicas de preparo e infraestrutura, exigindo equipamentos e utensílios que visem a otimizar as operações

Answer 1

Resposta:

D

Explicação:

NAO E UTILIZADO PIRES