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A agroindústria do açúcar desenvolveu-se tendo como premissas o latifúndio, a monocultura e o trabalho escravo, e foi uma atividade determinante para a produção do espaço geográfico nordestino, tomando o lugar da Mata Atlântica. A conversão de áreas para atividades agropastoris e polos silviculturais e demográfica e ocupação desregrada estimulam a degradação ambiental.
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