Matéria: Biologia
Autor: talitaferreiragomes2
Perguntado 4 anos atrás

QUESTÃO 03 O que faz a massa “crescer” durante a fermentação? *

rodrigoies: Ele é composto de seres vivos: fungos microscópicos – chamados leveduras – que se alimentam de açúcar, liberando gás carbônico e álcool. Quando a massa é aquecida no forno, as leveduras se multiplicam, ingerindo o açúcar e o amido contido na farinha de trigo

talitaferreiragomes2: obrigada

Respostas

respondido por: mariafernandateles27

Resposta:

Quando a massa é aquecida no forno, as leveduras se multiplicam, ingerindo o açúcar e o amido contido na farinha de trigo. O processo se completa com a citada liberação de gás carbônico – que é o responsável pelo crescimento da massa – e de álcool, que confere sabor ao pão, bolo ou torta.

talitaferreiragomes2: obrigada

respondido por: luciene31051991

Resposta:

o fermento a quintura etc

Explicação:

espero ter te ajudado

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