Question

De quer forma a utilização de novos ingredientes podem impulsionar a gastronomia ?

Answer 1

conceito de gourmetização na gastronomia. Ele se refere à oferta de produtos diferenciados com um maior valor agregado, não exclusivamente voltado para alimentação saudável. Em outras palavras, são alimentos com uma “cara” nova e pelos quais os clientes estão dispostos a pagar mais.

Alguns exemplos muito comuns que vemos em nosso dia a dia são os doces, como o brigadeiro e os churros, com versões que levam ingredientes que não estão presentes na receita original, mas que proporcionam um sabor especial e atrativo para os consumidores.

Já na gastronomia, a implementação de novas técnicas, como a sous vide, traz novas texturas e sabores para preparações simples do dia a dia, além de agregar valor ao produto final.