Question

O 4-amino-4-carboxil butanoato de sódio (Figura abaixo) é um dos compostos usados para intensificar o sabor de alimentos ricos em proteínas (carnes enlatadas, frangos e carnes congeladas), sendo também atribuído a ele, outras características, como a de estimular a atividade das papilas gustativas e o aumento da secreção celular. Com base na estrutura química, quais as funções orgânicas existentes .

a. Anidrido de ácido e sal orgânico.
b. Amido, ácido orgânico e éster de ácido
c. Anidrido de ácido, amina. Éster do ácido
d. Amida, amina e ácido.
e. Amina, ácido carboxílico e sal orgânico

Answer 1

Amino - presença do grupo amina (NH2)
Carboxil - Grupo ácido carboxílico (COOH)
Butanoato de sódio - sal orgânico (COONa)

Letra E.