Question

um pé de alface,quando ainda está plantado,possuí folhas consistentes e crocantes.Porém quando ele é preparado em uma salada e temperado com sal,suas folhas murcham,tornando-se moles.Como você pode explicar isso ?

Answer 1

É porque quando ela está crua ou seja, na plantação sua folha é firme e forte mas quando preparado em uma salada fica murcha por causa da mistura da salada ex: o vinagre! espero responder certinho rs.

Answer 2

A salada se constitui num meio mais concentrado em soluto do que no interior das células das folhas, e neste caso a água presente na folha migra para o tempero da salada, por um processo chamado de osmose, fazendo com que as folhas murchem, isto é, fiquem plasmolisadas.