Question

Quais são as informações importantes que devem constar em uma ficha técnica?

Answer 1

Resposta:

Nome do item;

Custo de cada insumo;

Cotação do fornecedor;

Cálculo de uso do item incluindo possíveis perdas;

Tempo de preparo;

Equipamentos utilizados;

Mão-de-obra;

Especificações de armazenamento do produto;

Rendimento total – número de serviços;

Tamanho da porção;

Custo final;

Impostos;

Encargos;

Custos administrativos;

Receituário;

Imagem do produto;

Instruções especiais