O corpo humano converte todos os carboidratos em glicose, que é um combustível das células para produzir calor e energia. Sobre tais substâncias e suas aplicações, assinale a alternativa verdadeira. *
a) A glicose, conhecida comercialmente como dextrosol, é obtida pela hidrólise do amido e é usada na fabricação de doces.
b) A frutose, encontrada no mel, insolúvel em água, é utilizado na fabricação de cola.
c) A sacarose, um isômero da glicose, é obtida da cana-de-açúcar, solúvel em água e utilizada como conservante de alimentos.
d) A celulose, obtida do algodão e de tronco de árvores, é um monossacarídeo encontrado nos filmes que protegem os vidros dos automóveis.
e) A lactose, obtida na soja, é utilizada na produção de leite de soja.
Respostas
Resposta:
letra A
Explicação:
A glicose ou dextrose, um monossacarídeo, é a unidade formadora das moléculas de amido, um polissacarídeo. Assim, a hidrólise do amido, como no milho, é usada para a produção industrial de glicose.
Todos os monossacarídeos, como a frutose e a glicose, são solúveis em água. Frutose e glicose são os principais componentes do mel.
A sacarose é um dissacarídeo formado pela união de frutose e glicose; em grande quantidade, promove desidratação de bactérias por fenômenos osmóticos, evitando a decomposição e possibilitando a conservação em
alimentos.
A celulose é obtida em algodão para a produção de tecidos e troncos de árvores para a produção de papel, mas não é um monossacarídeo, e sim um polissacarídeo formado por várias unidades de glicose.