Question

qual a aplicação comercial da fermentação pelo lactobacilo, uma bactéria encontrada no leite? compare esse processo ao que ocorre no músculo durante uma atividade física intensa.

Answer 1

O processo da fermentação dos lactobacilos proporciona a produção de queijos e iogurtes pela indústria, através da produção de ácido láctico por essas bactérias. O ácido láctico é um produto da fermentação, processo anaeróbio de respiração celular, que nossas células também executam quando são submetidas a exercício intenso, não havendo tempo e oxigênio suficiente para a respiração completa, que seria aeróbia, com a produção de gás carbônico e água; a fermentação ocorre nas células musculares em casos de necessidade, produzindo o ácido láctico, responsável pela dor muscular após exercício intenso.