Matéria: Ed. Técnica
Autor: Anônimo
Perguntado 4 anos atrás

Qual a importância da manutenção do leite cru a 4ºC?

Respostas

respondido por: andreaanp2009

Resposta:

Explicação:

É possível obsevarmos que no leite mantido em temperatura máxima de 4°C o desenvolvimento da flora microbiana fica praticamente estático por até 28 horas de armazenamento, e este é um dos motivos para que esta temperatura seja orientada como temperatura ideal de manutenção do leite

respondido por: amandarobielo36

Resposta:

A manutenção do leite a 4°C serve para evitar a proliferação de bactérias aeróbias mesófilas que se multiplicam em temperatura ambiente, comprometendo assim o leite.

Explicação:...

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