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Oficialmente, foi Martim Affonso de Souza que em 1532 trouxe a primeira muda de cana ao Brasil e iniciou seu cultivo na Capitania de São Vicente. Lá, ele próprio construiu o primeiro engenho de açúcar.A Europa enriquecida pelo ouro e prata do Novo Mundo passou a ser grande consumidora de açúcar.
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