Question

Por que quanto maior a pressão,menor é a evaporação? E quanto maior a pressão maior a temperatura ??

Answer 1

1º- Maior pressão, menor evaporação.
Imagine a seguinte situação: você tem um recipiente com uma mola comprimida dentro. Esta mola, que a toda hora tenta se expandir e voltar ao estado original, é segurada dentro do recipiente pela sua mão. Comparativamente, a mola seria o vapor e a mão, a pressão. Quanto mais força a mão fizer para prender a mola no recipiente, mais força a mola irá precisar fazer para se livrar da mão e voltar ao seu estado natural. Da mesma forma é o vapor: quanto mais pressão há sobre o determinado líquido, mais energia ele irá precisar para evaporar. É como se a pressão segurasse o vapor.  

2º- Maior pressão, maior temperatura
 Neste caso acho que quando você diz "temperatura" se refere a temperatura de ebulição. Vamos à explicação:
É basicamente o que eu disse no outro tópico. Quanto maior a pressão, mais energia as moléculas do líquido vão precisar para evaporar. Esta energia vem do calor transferido ao líquido. E este calor (energia em trânsito) aumenta a temperatura do líquido. Dá para perceber claramente que, quando maior a pressão, mais calor o líquido precisará ganhar, aumentando a temperratura de ebulição.  

Answer 2

a explicação do Lucas acima acerca da 1ª situação maior pressão menos evaporação está perfeita.
mas se você quer saber da relação de aumento da temperatura por aumento de pressão é só se lembrar da fórmula PºVº/Tº= PV/T. se considerarmos que o PºVº/ Tº= constante então temos:
c = PV/T
e se v não mudar:
c = P/ T.
c. T = P
se P aumentar a T também aumenta