Question

A ciência de alimentos é uma ciência que engloba diversas áreas, como biologia, química, engenharia, agronomia, entre outras. Sobre o estudo da tecnologia de alimentos nos processos industriais, assinale a alternativa correta.


A.A orientação nutricional se limita a processos industriais para consumo humano.


C.O processo de fabricação do leite condensado consiste unicamente na adição de açúcar, sem a realização de processo térmico.


B. Na indústria de alimentos, os processos são realizados de maneira similar ao realizado em ambiente doméstico, principalmente em etapas relacionadas à temperatura.


D.As carnes são consideradas uma das melhores fontes de vitamina E, sendo de interesse do profissional da área de alimentos o conhecimento das possíveis perdas durante seu processamento.


E.A proteína texturizada de soja é elaborada com farinha de soja desengordurada, submetida ao processo de extrusão.

Answer 1

Resposta:

E

A proteína texturizada de soja é elaborada com farinha de soja desengordurada , submetida ao processo de etrusão

Explicação

O extrusor age transformando  o produto de escoamento livre em uma massa de forma e tamanho desejados, desintoxica, inativa as enzimas tirando  o gosto desagradável da soja.