• Matéria: Química
  • Autor: selena123456789
  • Perguntado 9 anos atrás
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Como funciona o processo de liofilização e quais são as aplicações desse processo?

Respostas

respondido por: Anônimo
11
Congela o alimento a vácuo, logo em seguida o alimento é submetido a sublimação, havendo assim a preservação das membranas das células de proteínas e vitaminas intactas. O objetivo é maior conservação dos alimentos. 
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