Question

3) (ENEM 2000) No processo de fabricação de pão, os padeiros, após prepararem a massa utilizando fermento biológico, separam uma porção de massa em forma de “bola” e a mergulham num recipiente com água, aguardando que ela suba, como pode ser observado, respectivamente, em I e II do esquema abaixo. Quando isso acontece, a massa está pronta para ir ao forno


(A) I está correta.

(B) II está correta.

(C) I e II estão corretas.

(D) II e III estão corretas.

(E) III está correta.

Answer 1

Resposta:

B) II está correta.

Explicação:

I - FALSA: Para ocorrer o fenômeno de fermentação, é necessário um organismo vivo, o processo não é espontâneo.

II - CORRETA: Ocorre a produção de gás carbônico, expresso na equação química apresentada, e o gás acumula-se no interior, e por ser menos denso que a água, ajuda a bola a flutuar.

III - FALSA: Se tem maior densidade, o objeto afunda, e não sobe no líquido.

Answer 2

Resposta: B

Explicação:

Somente a afirmativa II está correta. O gás carbônico, por ser um composto gasoso, acumula-se em cavidades da massa, diminuindo a sua densidade e fazendo com que ela suba.