por que não conseguimos remover a gordura dos pratos com água,
Respostas
Resposta:
Isso ocorre porque a gordura do prato tem natureza apolar, e a água, sendo um solvente polar, só dissolverá solutos polares.
A gordura não pode ser removida com água porque sua estrutura molecular é hidrofóbica, o que significa que não se dissolve na água.
Para o processo de remoção de gordura é necessário que sua estrutura molecular se ligue às moléculas do produto que é usado para removê-la. Deste modo não é possível a remoção de gordura com água visto que suas moléculas não se ligam.
Como a gordura é hidrofóbica, para removê-la deve-se usar um produto com parte hidrofóbica e parte hidrofílica em sua molécula. Isso possibilita que o produto se ligue tanto à água quanto com a gordura, tornando possível que ela seja removida das superfícies.
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