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As propriedades específicas da matéria são características que podem distinguir diferentes matérias. São elas: propriedades físicas, propriedades químicas e propriedades organoléticas.
Físicas: dizem respeito aos fenômenos e medidas físicos; por exemplo, a temperatura de fusão, ebulição, densidade, calor específico, etc.
Químicas: dizem respeito aos fenômenos químicos; por exemplo, a combustão do carvão, enferrujamento do ferro, etc.
Organolépticas: são as que impressionam aos nossos sentidos; por exemplo, a cor, sabor, odor, brilho, etc.
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