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O nome de Vacaria está diretamente ligado à expressão espanhola “vaquería de los pinares” (vacaria dos pinhais), denominação que os jesuítas espanhóis atribuíram aos Campos de Cima da Serra, onde iniciaram a criação de gado que abasteceria as reduções jesuíticas.
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os jesuítas com a chegada dos Bandeirantes retiram se para outra margem do rio Uruguai levando os nativos
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mas deixando o gado que criavam nas reduções
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